鸡洗净斩小块
香菇用温水泡软后冲洗干净捞出,胡萝卜、青椒切块,姜切片,蒜剥去外皮
锅里热油,放入姜蒜爆香,倒入鸡块,大火翻炒
炒至鸡肉变色调入生抽、老抽、料酒炒至上色倒入清水,并放入香菇和胡萝卜
开大火收汁加入青椒,调入盐,一边翻炒一边收汁至浓稠即可
成品。