金枪鱼寿司卷【反卷的包法】

作者： 食指宅心

今天我做三款寿司，这是其中之一。所用的食材都是熟制或者烟熏的。之所以没做新鲜的食材的是因为剑桥买不到sushi grade 的海鲜。以我之前做食品安全的经验和常识，国外超市里买的冷藏海鲜基本都是解冻过一次的，是不建议生食的。国内的状况我不是很了解，所以大家去买做寿司用的海鲜的时候一定要问清楚。 我选的这三个口味的，是之前在希尔顿反复试验过无数次最受欢迎的几种。又好吃又安全，同时我也通过这几个口味教大家如何包最简单的几款寿司。有些步骤也调整了一下使其更适合家庭操作，希望大家会喜欢。 蟹肉加州寿司卷【正卷的包法】的做法请点击我的菜谱 https://www.xiachufang.com/recipe/103789637/ 烟熏三文鱼寿司卷【反卷的包法】的做法请点击我的菜谱https://www.xiachufang.com/recipe/103793013/ 寿司饭的做法请点击我的菜谱https://www.xiachufang.com/recipe/103786915/ 寿司醋的做法请点击我的菜谱https://www.xiachufang.com/recipe/103786666/

用料

• 海苔 一张
• 寿司饭 适量
• 金枪鱼罐头 一罐
• 牛油果 半个
• 细香葱 5克
• 蛋黄酱 50克
• 熟黑白芝麻 适量

金枪鱼寿司卷【反卷的包法】的做法步骤

步骤 1

食材全家福

步骤 2

罐装金枪鱼，请买橄榄油浸泡的，味道要好很多！

步骤 3

加入细香葱和蛋黄酱

步骤 4

拌匀

步骤 5

竹帘用保鲜膜包裹起来

步骤 6

放上海苔，和竹帘底端对齐，粗糙面向上，横纹与自己平行

步骤 7

教大家一个超级实用防止米饭粘手的小技巧：买这种医用或者食品级的一次性手套，挤一点蛋黄酱，像涂手霜一样的涂抹在手套上。这时你再去拿米保证不粘米！

步骤 8

把寿司饭松松的薄薄一层铺在海苔上。提醒大家千万不要追求整齐按的特别实，也不需要把每个可以看到海苔的地方都添满，饭被过度按压或者放的过多都会影响口感！

步骤 9

撒上芝麻

步骤 10

翻面

步骤 11

把金枪鱼和牛油果放在海苔下方三分之一的位置

步骤 12

卷

步骤 13

这是卷好的样子

步骤 14

切好就可以吃了😋

菜谱创建时间：2019-04-26 19:46:45