青椒爆猪肝

作者： 燕锅儿

上次跟别人学了一个爆猪肝，结果我挺喜欢的，因为真的很嫩，可是孩子爸不喜欢，他说他喜欢吃老的猪肝，所以今天改良了一下，吃起来有嚼劲的猪肝，他吃了说很好吃，这个方法适合吃老猪肝的

用料

• 猪肝 500克
• 青椒 3个
• 洋葱 1个
• 料酒 3勺
• 白胡椒粉 2勺
• 姜 5片
• 生抽 3勺
• 糖 适量
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 淀粉 适量

青椒爆猪肝的做法步骤

步骤 1

将猪肝泡泡去血水，捞出切薄片放大碗里，姜蒜切片，放猪肝里，再放盐，糖，淀粉，料酒，白胡椒粉搅拌均匀进行腌制15分钟，洋葱切块，洋葱切丝，准备一碗淀粉水。

步骤 2

起锅烧油，往猪肝里放点油搅拌，然后倒入热锅里，炒至没有血色捞出。起锅烧油放洋葱炒出香味，放尖椒炒软，放猪肝翻炒，放酱油，生抽翻炒，快熟的时候淋上水淀粉勾芡，翻炒均匀出锅

青椒爆猪肝的小贴士

炒的过程没有放盐，因为生抽老抽里都有味，腌猪肝时也多放点，炒的时候就不需要了。如果不喜欢老猪肝，就不炒，放在开水锅里焯一分钟捞出就会很嫩

菜谱创建时间：2019-04-25 13:16:33