黑芝麻酱烙饼

作者： 孔老师教做菜

年后花了好几天时间，跟团队伙伴一起亲手制作的背景墙终于弄好了！还会尝试其他风格的背景墙，现在积累了经验，后面会更容易上手。 这不，才弄好就已经派上了用场了，捷赛自动锅，西屋蒸烤箱，冰淇淋机的拍摄都是在这个场景下完成的。在公众号推送一些食谱给大家的同时，一些品牌商也会联系到我去拍摄一些美食内容，这也是对我们的认可。坚持用心去做一件事，总会有收获的！ 今天这道“黑芝麻酱烙饼”已经在朋友圈预热过了，很多人等着跟学。油润、酥香、松软、甘甜而不腻味的早餐饼 ，希望你会喜欢

用料

• 中筋面粉300克
• 酵母3克
• 盐5克
• 芝麻酱50克
• 色拉油适量

黑芝麻酱烙饼的做法步骤

步骤 1

黑芝麻炒香，晾凉。（黑芝麻300克，橄榄油150克。也可以买超市的现成的芝麻酱用。）

步骤 2

将黑芝麻倒入破壁机中，加入橄榄油。（橄榄油更健康，你也可以选择用其它油品。）

步骤 3

搅打至黑芝麻与油充分混合，喜欢油润一些可以适当再加点油。

步骤 4

将黑芝麻酱放入瓶子中保存。

步骤 5

盆里倒入面粉、盐、酵母搅拌均匀，温水和面。（温水是20-50℃的水，不是开水，夏天可以用20多℃和面，冬天可以用40多℃的。）

步骤 6

温水一点点加入，边倒边搅拌。（可以凭借经验去掌握和面的软硬度，以利于调整因面粉不同导致的液体量差异。）

步骤 7

用手揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜发酵30分钟。（发酵要根据温度不同适当调整，冬季时间延长，夏季时间缩短。）

步骤 8

面板撒干面粉，取出面团，分40克一个的小剂子。

步骤 9

把剂子按扁，擀成圆饼。

步骤 10

芝麻酱抹中间，从一头卷起来。（喜欢甜口的话，可以加一些白糖和芝麻酱混合均匀。）

步骤 11

两边封口。

步骤 12

用手掌将面团按扁。

步骤 13

擀成圆饼。

步骤 14

锅里刷少许油，锅热，放入饼坯。

步骤 15

全程小火，开始烙饼，每一面烙至两面金黄色即可。

菜谱创建时间：2019-04-24 09:51:34