😘春笋焖烧肉

作者： 琦姐de调味瓶

接近5月了，春天也即将过去，赶紧抓住春天的尾巴，再吃一次春笋吧。。。这次怎么做呢😏爱吃肉肉的我决定用它做焖烧肉吧。。。我爱吃带点辣所以有放朝天椒，不吃辣的可以不放，一样好吃哒 做这菜虽然费点时间，但绝对值得，光阴唯有美食不可负😚

用料

• 带皮精品五花肉 750克
• 春笋 3根
• 老抽 半勺
• 生抽 2勺
• 生姜 6片
• 鲜朝天椒 4个
• 冰糖 20克
• 八角 1个
• 香叶 2片

😘春笋焖烧肉的做法步骤

步骤 1

主要食材大集合（烧好一壶开水备用）

步骤 2

春笋除去外衣，切掉底部较老的部分，切块备用，姜切片，朝天椒切小块

步骤 3

五花肉选肥瘦相间，肥肉少的那种精品五带皮花，做出来才不会肥腻，洗净去毛切成2厘米左右的方块备用

步骤 4

凉锅放油放肉，开中小火翻炒肉块

步骤 5

炒至肉块表面少许微黄

步骤 6

加入老抽翻拌均匀

步骤 7

加入料酒翻拌均匀

步骤 8

放入姜、八角一个、香叶两片、朝天椒、冰糖

步骤 9

加入开水，水量没过肉块些许，热水量要一次加够，中途加水容易影响口感

步骤 10

盖上锅盖中小火焖烧肉块，接着继续处理春笋

步骤 11

烧锅开水，加两勺盐，放入春笋焯水2分钟去涩

步骤 12

焯水后捞出待用

步骤 13

40分钟后打开锅盖

步骤 14

放入焯过水的春笋，加入生抽调味，继续盖上锅盖中小火焖烧20分钟

步骤 15

时间到开盖大火收汁

步骤 16

收好汁后关火加入小葱段或者嫩蒜苗叶拌匀（我加的是自己用大蒜头种的嫩蒜叶）

步骤 17

装盘就可以开吃了😄来。。。先夹块肉放入口中，肉质软糯鲜香，再来块春笋，脆嫩爽口中又裹含着肉汁的鲜美，再舀勺汤汁浇于米饭上😍哇。。。好满足

菜谱创建时间：2019-04-23 20:22:05