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剁椒鸡爪烧芋头的做法
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剁椒鸡爪烧芋头

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作者: Lorraine玲
Lorraine玲
难度系数★★ 吃惯了传统的红烧鸡爪,蜜汁鸡爪,卤鸡爪,港式的豆豉凤爪,今天换个口味,来个特下饭的鸡爪。

用料

剁椒鸡爪烧芋头的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上面材料备齐(芋头要选红梗的糯性,个头大的用一个,个头小的两个),锅里水烧开,放鸡爪煮几分钟过一下水,捞出用凉水冲洗干净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡爪剪掉尖尖头,再剪成一小块一小块的,这样入味,芋头去皮切成小段(用凉水冲洗掉粘液)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧热放油,八成热的时候放芋头条炸透后捞出备用,(芋头用厨房纸檫干,炸的时候不会爆)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里留少许油,放葱姜花椒煸香,倒入鸡爪翻炒片刻,再放料酒,生抽少许,加500g大概一杯水,没过鸡爪就可以了

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入3勺剁椒酱,小米椒(不能吃太辣的可不放)中小火烧15分钟左右

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再倒入炸好的芋头,大火烧6~7分钟左右,千万不要烧干水,那样就不好吃了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅装盘,撒上葱花,浇上热油,就可开吃了。

剁椒鸡爪烧芋头的小贴士

剁椒酱比较咸,基本不需要放盐

菜谱创建时间:2019-04-23 18:20:02
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