生菜包薄荷辣炒牛肉

作者： freesiaa

牛排不一定非要煎，其实用中式快炒的方法料理也很块手美味，牛排切丝后，加入了韩国辣酱和薄荷碎，更具风味，搭配生菜碗一起食用清爽解腻～ 这次选用的是乌拉圭西冷牛排，目前国内卖的牛排一般为谷饲，谷饲牛主要食用谷物等高能量饲料，一般喂养18-24个月，肉质脂肪含量高，吃起来很juice，鲜美多汁。而乌拉圭牛肉以草饲为主，草饲牛一般以草原放养，需喂养30-36，因此草饲牛肉脂肪含量更低，蛋白质含量更高（平均比谷饲牛高1.5倍以上），富含肌肉纤维，肉质更香。同时，乌拉圭牛遵循天然喂养，吃天然牧草长大，无激素、抗生素，推荐给大家~

用料

• 乌拉圭西冷牛排 300g
• 薄荷 20g
• 生菜 适量
• 小米辣 适量
• 葱 半根
• 姜 2片
• 蒜 3瓣儿
• 蛋清 一个
• 淀粉 3g
• 料酒 10g
• 黑胡椒 1g
• 酱油 15g
• 韩国辣酱 20g
• 糖 1g
• 盐 适量
• 白芝麻 适量

生菜包薄荷辣炒牛肉的做法步骤

步骤 1

食材集体照～

步骤 2

乌拉圭西冷牛排~高蛋白，低脂肪，富含肌肉纤维。

步骤 3

牛排顺纹切细丝，放入料酒、淀粉、酱油、黑胡椒粉、蛋清、糖充分搅拌均匀，腌制15分钟左右。

步骤 4

葱姜蒜切末，小米辣切小圈（不喜欢太辣可用甜红椒代替）。

步骤 5

开中大火锅里放适量油，油热后倒入葱姜蒜末炒香。

步骤 6

放入腌制好的牛肉丝，略翻炒，放入韩国辣酱、酱油、盐快速翻炒至变色。

步骤 7

放入薄荷碎、小米辣，快速翻炒均匀后关火。

步骤 8

撒上适量白芝麻。

步骤 9

盛出到生菜碗里装盘～

菜谱创建时间：2019-04-23 15:24:12