家常菜扁豆肉丝，四季豆肉丝

作者： 小美的美食

扁豆是一种餐桌上比较常见的蔬菜，它喜欢中温暖湿润、阳光充足的环境下生长。 扁豆必须要炒的熟透了，才能食用，若是吃了没有熟透的扁豆，可是会有中毒的危险。 炒出的扁豆肉丝果然翠绿翠绿甚是好看，味道也不错~ 家常菜下饭为目的，操作和搭配本从简单出发。

用料

• #腌肉
• 肉丝、酱油、生粉、少盐、料酒
• #翻炒
• 扁豆、姜、蒜、干辣椒
• 油、盐、鸡精（自选）

家常菜扁豆肉丝，四季豆肉丝的做法步骤

步骤 1

扁豆切丝，在沸水中放盐煮熟捞出滤水待用。如何确定熟，吃一个就知道啦。

步骤 2

肉丝用酱油、生粉、少盐、料酒腌制待用，葱姜、干辣椒切好待用。

步骤 3

干净锅入油，放入腌制好的肉丝翻炒变色，留油捞出，注：温油放肉丝。

步骤 4

放入姜、蒜、干辣椒煸香，随后放煮熟的豆角混合均匀。

步骤 5

下肉丝、鸡精混合均匀即可。

步骤 6

特别下饭，家常必备菜哦

家常菜扁豆肉丝，四季豆肉丝的小贴士

四季豆、豇豆、扁豆类菜品，先过水或者过油再翻炒颜色会好看很多很多，过油的颜色会更绿些，家里操作还是过水比较方便合算，油尽量不要多次利用，二次油里面含有之前菜品的味道，在烹饪下一道菜品时，会影响新菜的味道。

菜谱创建时间：2019-04-21 13:49:21