无蒜香菇辣酱

作者： 萌萌哒美食空间

根据绿皮书上的香菇酱改良的，那个食谱太咸了，而且我不吃葱和蒜，就省略了这两样，自己再调了一下味，这是我非常喜欢的酱料，百吃不厌。并且把香菇翻倍做了，否则不够吃呀。

用料

• 干香菇 100克
• 豆瓣 100克
• 水 100克
• 老抽 10克
• 油 90克
• 糖 30克

无蒜香菇辣酱的做法步骤

步骤 1

把100g干香菇装进网兜里，加一勺面粉或盐，接温水淹没香菇，设置用5分钟，50度，速度5，清洗+发泡

步骤 2

洗完全是泡泡，用刮刀棒勾出来，水龙头下冲洗干净

步骤 3

点开芯片上香菇酱的方子，点右上角的开始 香菇酱在咸酱料这个类别里面

步骤 4

按芯片提示放入食材，不吃蒜和葱，可以直接跳过点下一步，10秒，速度5切碎，再加入90g油，5分钟，120度，速度1，爆香。

步骤 5

爆香好以后，根据芯片提示加入豆瓣，减量到100g，不同豆瓣咸淡不同，自己调整 加入老抽，增加到2汤匙≈10g，再加100g水和30g糖提味，还可以适当加点蘑菇精、味精、昆布粉等（没有可省略）。 根据芯片提示，旋转银色按钮启动即可。 如果手动操作，就设置10分钟，V档，速度1， 不盖透明量杯盖

步骤 6

炒好先尝一下，需要调味的自己随意增减，觉得可以了就出锅。百吃不厌，吃不完放冰箱冷藏保存。 不要问可以放多久，没有添加剂的东西，尽快吃完就好。

步骤 7

装瓶就很有卖相了，送礼最佳。 瓶子和贴纸是一套的，外面还有泡沫包装，方便寄快递，淘宝买的，六棱玻璃瓶，各种尺寸都有 可以搞个副业了，哈哈哈，补贴家用。

步骤 8

德国原装进口，一机多用，自带食谱，引导操作

菜谱创建时间：2019-04-16 23:49:28