香椿豆

作者： 吴树生

香椿，时令菜，这个季节可以多买一点。一部分腌制，一部分汆烫一下后分装、冷冻，想吃的时候取出一部分来。

用料

• 香椿 1把
• 黄豆 1把
• 蒜瓣 2个
• 醋 3勺
• 香油 1勺
• 盐 适量

香椿豆的做法步骤

步骤 1

黄豆泡水5小时以上

步骤 2

放花椒、葱姜片、食盐煮熟，别太烂，时间久了会影响口感。煮好后倒入冷水降温，且去除黄豆表皮备用

步骤 3

香椿汆烫，10秒后过冷水降温，控干水分

步骤 4

切碎

步骤 5

香菜倒入备用黄豆中，切蒜末拌入，放香油、醋、盐拌匀

步骤 6

还行吗？

菜谱创建时间：2019-04-16 20:04:18