芝士火腿肉松香葱面包

作者： 舌尚很回味

🍞🍞孩子都喜欢吃面包蛋糕这些做早餐，出去买的面包，都有面包改良剂，用的都是植物黄油，不健康，为了孩子能吃上健康的早餐，我在烘焙这个坑越陷越深，爬不出来了😂😂😂 🌸🌸此方可做12个，吃不了那么多的，请把所有材料减半🌸🌸 方子改动了牛奶的分量，加多了10克牛奶。

用料

• 面包粉（白燕） 400g
• 牛奶 230g
• 鸡蛋 1个（去壳后46克）
• 奶粉 20g
• 细砂糖 50g
• 盐 5g
• 酵母 5g
• 黄油 35g
• 火腿肠（小根） 3根
• 肉松 适量
• 芝士碎 适量
• 香葱 适量
• 番茄酱 适量
• 沙拉酱 适量

芝士火腿肉松香葱面包的做法步骤

步骤 1

准备好食材 PS:我这里用的是自己用破壁机打磨的糖粉，如果没有自己打磨的糖粉，那么请用牛奶加糖，先搅拌均匀

步骤 2

面包桶里倒入200g牛奶，50g鸡蛋液，50g细砂糖，3g盐，30g黄油，1再把400g面包粉倒进面包桶里，再放15克奶粉，最后加入5g酵母，面包机和面程序30分钟（没有面包机那就只能手揉，柔到面团出膜，这个过程我觉得很辛苦😂） 🌸🌸很多做法都是把面揉好以后，再放黄油进去继续揉，我这里不需要，而是一起加进去和面

步骤 3

30分钟后，面团揉好，再用面包机的酸奶功能进行发酵 如果没有面包机的，那烤箱也有发酵功能的

步骤 4

这里加一张手套膜的图片

步骤 5

发酵的时间里，我们准备其他食材，把火腿肠（我用的是玉米火腿肠）和香葱切好，芝士碎提前拿出来解冻一下

步骤 6

面团大约发酵至2倍大，手指沾点玉米淀粉，扎一个洞，如果不回缩就证明发酵到位了，然后拿出来轻拍面团进行排气

步骤 7

排好气，再把面团分成12个小剂子，大概60g一个，用保鲜膜盖着，然后等待15分钟，醒一下面

步骤 8

用擀面杖擀成这样，前端这个地方用手指按压拉一点出来，等下卷起来的时候，接口的地方容易粘合

步骤 9

卷成这样

步骤 10

全部做好进行二次发酵

步骤 11

在发酵的时候，我们用裱花袋，装好2小袋番茄酱和沙拉酱

步骤 12

发酵至2倍大，表面刷上蛋液

步骤 13

挤上沙拉酱

步骤 14

再挤上番茄酱，这时烤箱180度预热

步骤 15

放上火腿肠、肉松、芝士碎、香葱

步骤 16

给个近距离图片

步骤 17

烤箱180度，中层烤15分钟

步骤 18

最喜欢看面包在烤箱里慢慢膨胀的样子

步骤 19

出炉啦！！！ 好香！好软！

步骤 20

组织很好，口感很软，不说了，我开动了

步骤 21

我是晚上做好，第二天早上做早餐的，然后加个视频，看下第二天还是很松软的

步骤 22

这里说一下，有厨友问，没有纸托怎么办，能不能做？其实没有什么不可以的，就针对这个问题，我就做了一次，给你们上个图了

步骤 23

28×28的金盘，12个刚好，用纸托，32升的烤箱还得烤2次，这样烤还省时间，垫上油纸就可以了

步骤 24

一大盘的

步骤 25

看下拉丝

芝士火腿肉松香葱面包的小贴士

揉面的时候一定要揉出手套膜，排气是只要拍打就可以了

菜谱创建时间：2019-04-16 00:40:36