屁屁豆沙小餐包

作者： 桃拾一

六连模具一个哦 拉丝棒棒的 蜂蜜40g甜度刚刚好哦！ 很香 很香 很香 超级好吃的

用料

• 高筋面粉 180克
• 水 90-100克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 玉米油 15-17克
• 蜂蜜 40克
• 奶粉 10克

屁屁豆沙小餐包的做法步骤

步骤 1

以上食材全部都倒入搅面缸内混匀 （忙着看孩子前几步借用以前的照片😂）

步骤 2

揉至扩展阶段★破洞有锯齿哦

步骤 3

滚圆进行基础发酵（一发哦） 一个小时后检查面团，手指沾干面粉在面团中间戳个洞，洞口有轻微回缩说明发酵完成 进行排气！排气后称重分割成12个小面团滚圆松弛10分钟（😂前三步都是以前小餐包的步骤照片，实在是没时间拍照，熊孩子太调皮了）

步骤 4

6连模具不管沾不沾都刷油撒粉 然后把松弛好的面团两个对贴放入模具中 进行二次发酵

步骤 5

二发后（手指沾干面粉在面团上轻轻戳一下，有回弹说明发酵好了）180°预热

步骤 6

180°15分钟上色后加盖锡纸（防止上色过深）我这次用的30l小熊烤箱放在下层！40l的放中层就好 豆沙漏出来了😂像不像-嗯嗯😂😂😂

步骤 7

美美哒来一张

屁屁豆沙小餐包的小贴士

我这次是没用厨师机-面包机，纯手打的面团！就是食材用筷子混匀后，用筷子插住面团然后用力摔盆里然后在插住在摔反复至面团光滑，然后手上沾些油抓起面团用力甩进盆里反复直到摔的能扯出薄膜破口呈锯齿状（总时长大概半个小时就可以了）边看电视边看孩子边打还是挺快的也不脏手

菜谱创建时间：2019-04-14 16:41:12