酱香黄瓜

作者： 幽兰美食

夏天快要来了，太阳公公也出来的比较勤快，趁着有太阳的功夫，买几条黄瓜切了晒晒，做一罐酱黄瓜吃，咬上一口脆嫩脆嫩的，早上塔上一碗粥，再来几个馒头，嘿！嘿！别说多有味儿啦！😋😋😄

用料

• 黄瓜 4根
• 大蒜 5瓣
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 薄盐生抽 适量
• 醋 适量
• 糖 15克左右

酱香黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗干净，切段放在太阳底下晒1~2天，太阳比较大，就晒一天可以了；

步骤 2

准备一个干爽消过毒无水的玻璃罐，把晒好的黄瓜放进玻璃罐里，再把大蒜拍了切碎放在黄瓜上面；

步骤 3

锅里面倒入适量的酱油，生抽，醋和盐，烧煮开后晾凉；

步骤 4

把晾凉的酱汁倒入玻璃罐内，这个酱汁的量要刚好没过玻璃罐最好，如果不够，也可以隔几个小时用消毒无水的筷子打一次翻；

步骤 5

把加好的酱汁罐密封好，放入冰箱冷藏一天后，再重复的把酱汁倒入锅里面煮开，晾后又倒入玻璃罐内继续腌泡1天，第3天此步骤又重复的做一次后，第四天就可以享用了。如果太阳比较大，晾晒的比较干，那这个步骤只须做两次就够了，但一定要泡制三天以上才可以吃。（切记制作过程中全程要消毒无水干爽才行）

步骤 6

做完的酱黄瓜可以用一个消过毒的玻璃罐单独的密封好，每一次吃的时候都要用消毒的筷子去夹，不能有生水，否则就会坏掉。剩下的酱汁，可以用以上步骤可以制作酱辣椒，酱萝卜，酱大蒜……

酱香黄瓜的小贴士

1.以上步骤都说得比较清楚，切记在制作过程中一定是要消过毒的，没有水的器皿； 2.本菜谱中的酱油，薄盐生抽，醋，糖和盐的量没有写个具体的数字，其实就像我们炒菜放料一样，没有一个确切的量，具体还是随个人喜好去放，切记不能放太多盐，因为酱油是咸的，生抽也是咸的哦！😁

菜谱创建时间：2019-04-12 13:56:47