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黑骑士面包
用料
黑骑士面包的做法步骤
我们先来做汤种☆： 高筋面粉20克，凉水100克放入汤锅中，手动打蛋器搅打均匀， 移到炉上用中小火不停搅拌，至开始有一点粘稠了关火，快速搅拌均匀成面糊状态。 ☆☆不着急的话煮好装入碗中封保鲜膜冷藏过夜第二天用，这样面粉会糊化得更均匀。 ☆☆着急的话就坐凉水放凉后使用也可以。
面团部分☆ 除黄油和盐之外所有材料放入厨师机/面包机揉面（手揉也可以），揉至面团光滑，能拉出粗膜 （粗膜图木有拍，大家以下图扩展状态为准）
包入黄油，盐继续揉，揉至能拉出薄膜，破洞边缘光滑
一发☆ 将揉好的面团取出放入打蛋盆，盆口封保鲜膜，烤箱调制35℃，1小时左右，发酵到2倍左右大小，手指沾面粉戳洞不回弹或缓慢回弹即可。
分割，醒发☆ 压扁一发好的面团，均分成7个，约70-80克每个，手揉搓成圆团，盖湿布或保鲜膜松弛15分钟。
整形☆ 伸出你的“降龙十八掌”拍扁球形面团，用擀面杖上下擀开，下端固定在桌上，从上往下卷起整成橄榄形，再双手搓开成长长的圆柱体。
二发☆ 表面可喷水保湿，约35℃，1小时左右，二次发酵至2倍大。
烘烤☆ 二发好的面团排排分开放入烤箱中层，180度烤16分钟左右，立即出炉放凉。
看一下烤好的面包内部组织
夹馅☆ 奶油奶酪 160g，糖 26g 打至顺滑， 倒入100克淡奶油搅匀， 再加入奥利奥饼干碎、盐打发，打至奥利奥变碎，奶油奶酪呈7分发，装入多齿裱花袋
组装☆ 将冷却好的长条面包顶部中心横切开一道口子，注意不要切断底部！ 挤入夹馅放两块奥利奥（掰一半），撒上防潮糖粉，完成~
这两条面包的夹馅没有加奥利奥饼干碎， 怕麻烦的盆友也可以用奶油+奶酪打发做馅，或者就是淡奶油做馅都可以~
黑骑士面包的小贴士
1、汤种的优点就是能让面包保持松软，家庭做面包不会放任何添加剂，刚出炉都是松软可口，但是久放之后会变硬，加了汤种之后的面包柔软看得见，不用加热也软软弹弹～大家都值得拥有！ 2、最后组装部分装奶油奶酪夹馅的裱花嘴一定不要用小嘴，多齿嘴的头部直径不小于1.4CM，否则奥利奥碎碎会堵住裱花口，让你求生不得求死不能...... 3、可以把面团材料中的可可粉和竹炭粉都换成了红曲粉，可以做出红色的草莓乳酪面包~表面装饰换成新鲜草莓即可！
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