酸菜菌菇馅·素 (饺子、馄饨、锅贴)

作者： 花啦啦蕾_纯素

来自师兄的分享，我包了一回，真不错啊！ 没有及时写菜谱，时间长了会忘。 与大家共享，自利利他。 感恩吃素😘🙏🏻 更多素馅 荠菜香菇馅： https://www.xiachufang.com/recipe/103744902/ 西葫芦馅： https://www.xiachufang.com/recipe/103927265/ 汤底： https://www.xiachufang.com/recipe/103927168/

用料

• 主料
• 酸菜 500克
• 辅料(主料辅料基本1:1)
• 干香菇 8朵
• 豆腐干 5块
• 黑木耳 1小把
• 杏鲍菇 1个
• ******以下调味品******
• 花椒油(按喜好)
• 生抽 少许
• 盐 少许
• 素蚝油/素鲍鱼汁 少许

酸菜菌菇馅·素 (饺子、馄饨、锅贴)的做法步骤

步骤 1

酸菜冲洗一下，干香菇泡发，黑木耳煮软。所有食材分别切碎，捏干。(若喜欢黑木耳脆口感，洗净切碎即可。) ⬆️正好有平菇，我一起用了。

步骤 2

热锅放油，入香菇丁和菌菇丁煸炒出香味，加生抽、素蚝油/素鲍鱼汁和盐炒匀关火。放入其他馅料拌匀。尝咸淡，偏咸一点点才合适。 注：喜欢酸味，事先可将酸菜炒一下，放少许盐能激出酸味。

步骤 3

最后根据喜好加入花椒油拌匀，多少任意，随拌随尝。个人认为花椒油起到点睛作用。

步骤 4

包饺子、馄饨、锅贴都行。

步骤 5

接受检阅。

步骤 6

我直接包了饺子，煎成锅贴吃。

菜谱创建时间：2019-04-10 11:46:52