植物油版绿豆酥-消耗绿豆好去处

作者： 清馨小食光

单位每年夏季防暑物品发放绿豆20斤，马上又要夏季，各种消耗，植物油使用玉米油、色拉油等无味油。

用料

• 馅：
• 白糖 150克
• 植物油 90克
• 绿豆 250克
• 油酥：
• 中筋面粉 180克
• 植物油 90克
• 油皮：
• 中筋面粉 240克
• 植物油 50克
• 水 110克
• 白砂糖 20克
• 盐 2克

植物油版绿豆酥-消耗绿豆好去处的做法步骤

步骤 1

绿豆加适量水（绿豆和水的比例为1:1.5左右，水太多会影响炒制时间）入电压力锅，选择豆类程序煮至软烂，煮好后没有多余的水分

步骤 2

倒入不粘锅、一定使用不粘锅 ，中小火加入白糖翻炒，分3次加入植物油。

步骤 3

炒至可以抱团，别太干，关火放凉备用，放凉的过程会继续变干。

步骤 4

油皮材料搅拌成团、并揉至薄膜状，保鲜膜包好醒面。

步骤 5

醒面的时候，将油酥材料揉成团，油酥和油皮各分成20份，喜欢小的可以分成32份。

步骤 6

油皮包裹油酥

步骤 7

包好后擀至牛舌状，自上而下卷起，全部完成盖保鲜膜醒发15分钟

步骤 8

将放凉的绿豆馅分成20份，每个约35克左右，喜欢小的可以分成32份（每个约25克）

步骤 9

醒好的面团再次擀成牛舌状，全部完成后，将面团两端向中间捏起

步骤 10

将面团擀成圆形，包入绿豆馅，收口收紧包好，收口朝下放好

步骤 11

将包好的面团稍微压扁或擀薄都可以，用可食用色素刻上喜欢的印章。

步骤 12

烤箱190度预热，放入烤箱烤15-20分钟，表面微微上色即可（具体根据自家烤箱脾气）

步骤 13

出炉放凉

植物油版绿豆酥-消耗绿豆好去处的小贴士

绿豆可同等比例替换为红豆，炒制馅料一定使用不粘锅

菜谱创建时间：2019-04-10 01:38:33