浓汁日本豆腐烧

作者： 下厨房用户_geqhb

我今天做的这道浓汁日本豆腐烧，是往锅里铺一张半熟的蛋皮，趁嘟嘟冒泡的时候，盖上满满当当的炒料，铁锅的温度能震得食材啫啫乱响，特别有铁板烧的意境~

用料

• 日本豆腐 2条
• 鱿鱼 1条
• 青椒 半个
• 红椒 半个
• 鸡蛋 3个
• 洋葱 半个
• 姜片 3片
• 生抽 15g
• 蚝油 15g
• 玉米淀粉 30g

浓汁日本豆腐烧的做法步骤

步骤 1

洋葱、青红椒切块，日本豆腐切小段。鱿鱼表面切十字花刀，再分切成小块。

步骤 2

给日本豆腐表面裹上一层玉米淀粉，放到平底锅里煎至表面金黄，就先夹出来备用。

步骤 3

炒锅倒油烧热，爆香姜片和洋葱块，再下鱿鱼炒至表面变色。 调入1大勺生抽，1大勺蚝油，翻炒均匀。再加入日本豆腐和青红椒，炒软就转小火慢煨。

步骤 4

另外准备一个小平底锅，倒油烧热，等油微微冒青烟时把打散的蛋液倒进去。一定要油热到位再倒，这样煎出来的鸡蛋口感比较蓬松，配着浇汁很好吃。

步骤 5

看到鸡蛋冒泡，凝固的差不多了，就把炒好的鱿鱼日本豆腐菜码浇到鸡蛋上，利用余温让表面的蛋液完全凝固，就可以关火上桌啦。

菜谱创建时间：2019-04-09 19:35:10