牛肉豆皮

作者： 林子么么

用料

• 卤牛肉
• 豆干
• 糯米
• 淀粉
• 葱花
• 鸡蛋
• 干香菇
• 榨菜
• 面粉

牛肉豆皮的做法步骤

步骤 1

糯米提前1.5小时泡发

步骤 2

上锅隔水蒸20分钟，开盖撒点水继续蒸5分钟。

步骤 3

面粉+淀粉+一个鸡蛋+适量水调成糊状备用

步骤 4

各种配料切丁

步骤 5

平底锅加入少许油加入面皮浆摊成薄饼，打入一个鸡蛋在面皮上均匀铺开，面皮快速翻面平铺上糯米和酱丁撒上葱花.

步骤 6

豆皮翻面，糯米那面朝下开小火稍微煎一下，蛋皮面撒上葱花即可

步骤 7

开吃😋😋

牛肉豆皮的小贴士

牛肉豆皮教程： 1.糯米提前泡发1小时，上锅蒸熟备用。 2.干子 牛肉 干香菇 榨菜 小葱 全部切丁备用我偷懒所以牛肉和干子出品处冷记[呲牙]（泡发干香菇的水不要倒）。锅里放入猪油煸香依次倒入香菇牛肉干子和榨菜加入一勺黄豆酱，老抽 糖 生抽 胡椒 姜蒜粉提味。翻炒香味加入泡发香菇水熬制浓稠盛出备用。（汤汁可以适当多点） 3.碗中加入面粉和鸡蛋 水调制面皮浆。平底锅加入少许油加入面皮浆摊成薄饼，打入一个鸡蛋在面皮上均匀铺开，面皮快速翻面平铺上糯米和酱丁撒上葱花. 4.以上步骤完成后想各种办法把有糯米的一面朝下撒上葱花小火煎香切块就ok了！ 5步骤有些繁琐但成功几率高且味道棒！勤快人可以尝试下[呲牙][呲牙]

菜谱创建时间：2019-04-09 11:24:40