香椿煎蛋

作者： 猴哥吃饭了

春天来了，又到了吃野菜的绝佳时期。时令菜都是吃一顿少一顿，等过了这段再想吃就得等明年了。今天我们就从吃椿开始吧~

用料

• 香椿 1把
• 鸡蛋 4个
• 盐 1勺

香椿煎蛋的做法步骤

步骤 1

将香椿切掉根部，清洗干净后放入沸水中煮1分钟，至表面变色后捞出。

步骤 2

将焯水冷却后的香椿切成碎末。

步骤 3

将切好的香椿倒入打好的鸡蛋中，加入一勺盐，搅拌均匀后备用。

步骤 4

热锅入油，开小火待油热后倒入适量蛋液，转动锅底使蛋液铺满锅底，待蛋液凝固后将蛋饼翻面，煎至蛋液凝固即可。如此重复，直至所有蛋液煎成饼。

步骤 5

煎好出锅，飘香四溢的香椿煎蛋就完成了。

香椿煎蛋的小贴士

1.蛋饼翻面时，先轻轻移动蛋饼，使其与锅完全脱离再快速翻面。 2.一次不宜倒入过多蛋液，否则太厚难熟而且不方便翻面。 3.更多美味分享也可关注我们的微信公众号【猴哥吃饭了】哦~

菜谱创建时间：2019-04-08 15:58:08