自制豆腐乳

作者： 大芳来了

喜欢吃豆腐乳，有时候看看配料表就觉得是不是吃了很多添加剂呀，所以觉得肯定自己做的健康一些

用料

• 豆腐 3块
• 高度白酒 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 花椒粉 适量
• 王守义麻辣鲜粉 适量
• 五香粉 适量

自制豆腐乳的做法步骤

步骤 1

老豆腐，去豆腐店买的时候专门要的老一点的，含水份少点

步骤 2

切小块控水，我控了两天，我是放在储藏室里的，阴凉通风

步骤 3

控干水分后，我没有稻草也没有粽子叶，直接放在镂空盘里然后放纸箱子里，盖好盖子再放在储藏室.现在室内温度在17、8度左右，6天后表面长淡黄色粘液就行了，长毛黑点的都没事

步骤 4

准备好自己喜欢的口味调料

步骤 5

各种调料、盐混在一起，高度白酒倒碗里，调料里我还加了陈皮粉忘拍照了（自己去超市买的陈皮回家打成粉）

步骤 6

豆腐块先放白酒里全是过一遍，再放调料里滚一遍，放瓶子里摆好（瓶子事先刷干净，无水无油，我用酒精棉片擦干的）

步骤 7

麻辣口味的，怎么样，食欲大开吧

步骤 8

五香味的，卖相一般，口味绝佳.每瓶里倒半勺白酒（就普通家用不锈钢勺），一个星期后瓶子里会渗出半瓶水，倒掉，或倒凉白开或倒食用油（油需先加热放凉用），再等一个星期，开吃！

步骤 9

也可以做原味的，就加盐和十三香就行，或者你自己喜欢的味道，发挥人类伟大的想象力吧！

菜谱创建时间：2019-04-07 22:35:01