香椿鱼儿

作者： 5352_qtmy

用料

• 香椿 1把
• 鸡蛋 1个
• 面粉 适量
• 盐 适量
• 香料粉 适量
• 色拉油 大量

香椿鱼儿的做法步骤

步骤 1

一小把香椿，买整颗的，叶子稍大点的，这样炸脆脆的好吃

步骤 2

摘掉头部的硬梗，洗净控水待用。

步骤 3

鸡蛋打散，加面粉和水适量，调成可缓慢流动的面糊。

步骤 4

就是这种状态，加盐，香料粉拌均待用。（我这里加入了五香粉，百里香碎还有一点鸡精。香料粉可以根据自己的口味换成花椒粉，胡椒粉等等。鸡精可以不放）

步骤 5

香椿放进大碗中，撒适量干面粉

步骤 6

量干面粉粘在香椿上（这个步骤是为了量香醇上的水份弄干，方便挂面糊。这样处理后的香椿很容易就能挂上薄薄的面糊了。）

步骤 7

将香椿放在面糊中捞一下，沾上面糊后入油锅。

步骤 8

炸至金黄后控油捞出

步骤 9

装盘，可直接食用，也可沾料汁食用。

香椿鱼儿的小贴士

一定要用鸡蛋和面糊，加入鸡蛋炸制的时候比较酥脆，如果没有鸡蛋可以将面粉中放入，20%分量的淀粉，然后直接用水和成面糊。或者直接在超市买酥炸粉也可以。 沾食的料汁是将蒜捣碎，加适量盐、香醋、香油调和的，用来沾炸物、煎饼、饺子等都不错。

菜谱创建时间：2019-04-07 20:12:03