酱香萝卜条

作者： 无锡素食

胃里积食、食欲不振，吃几根酱香萝卜条吧，它能帮你顺气、消食，打开胃口后可以配粥、送面，让你轻轻松松找回对日常饮食的美好感觉。

用料

• 白萝卜 1/2根
• 郫县豆瓣酱 10克
• 香菜 1棵
• 植物油 适量
• 香油 1/2汤匙
• 白糖 1茶匙
• 盐 1/3茶匙
• 蘑菇精 1/3茶匙

酱香萝卜条的做法步骤

步骤 1

白萝卜去皮洗净，切成1厘米见方的萝卜条，香菜洗净切碎。

步骤 2

将白萝卜条放入小盆中，均匀撒上一层盐，腌制20分钟，然后洗净，沥干。

步骤 3

起锅倒入油，烧至五成热。

步骤 4

放入郫县豆瓣酱，小火炒出香味，加糖、盐和蘑菇精，炒匀。

步骤 5

淋入香油，再次炒匀。

步骤 6

倒入萝卜条，充分拌匀，使萝卜条均匀蘸上酱料。

步骤 7

将萝卜条摆盘，摆好后淋入剩余酱料，撒香菜碎即成。

酱香萝卜条的小贴士

1.白萝卜宜选购中等大小、新鲜脆嫩的。如果你买来一只蔫萝卜，想一想那做出来会是个什么味儿。 2.萝卜条不要切得太粗太长，那样不容易入味。 3.腌萝卜不要放太多盐，以免出水过多，完全失去爽脆的口感。 4.郫县豆瓣酱本身是咸的，而且萝卜条已经提前腌过，所以最后就不要再放盐了，以免过咸。

菜谱创建时间：2019-04-07 14:40:37