洗鱼煎鱼诀窍红烧鳊鱼做法

作者： 郝钟娜

步骤多是我写的详细，做法简单，配料家里有啥放啥也很好吃！此做法可以做鲈鱼 鲤鱼 草鱼 鲫鱼 各种鱼

用料

• 鳊鱼 一条
• 姜 一块
• 油 适量
• 料酒 一勺
• 盐 适量
• 老抽 一勺
• 糖 少量
• 生抽 一勺
• 青红椒 适量
• 蒜头 五瓣
• 葱 两根
• 青蒜 一根干
• 紫苏 少许

洗鱼煎鱼诀窍红烧鳊鱼做法的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

处理鱼1.去鱼鳞后用干粉（生粉面粉什么粉都可以）按摩一遍去掉粘液

步骤 3

处理鱼2.撕干净黑膜

步骤 4

鱼划几刀用厨房纸擦干水分，配料切好，酱油碗中加盐 料酒 老抽 十三香

步骤 5

煎鱼步骤1.葱段姜片炸香后捞出，记得是锅热下油，油热再下鱼……如果你的是铁锅实在会粘锅，下锅前在鱼身上两面粘一下生粉或者面粉

步骤 6

煎鱼步骤2.摇晃锅身使锅每处均匀粘上油后放入鱼～

步骤 7

煎鱼步骤3.鱼放下去不要翻动，煎两分钟后摇晃锅子是鱼晃动后再翻面，中途怕糊锅可以调小一点火

步骤 8

煎好后捞出

步骤 9

炒香姜葱蒜辣椒

步骤 10

倒入生抽碗（里面有盐不用刻意再加盐不够味再加一点）

步骤 11

翻炒均匀后倒入一瓶啤酒

步骤 12

再倒入煎好的鱼

步骤 13

中途可以用锅铲反复舀汁淋入鱼身

步骤 14

加入紫苏

步骤 15

再加入青椒和青蒜

步骤 16

最后放小葱（可以调生粉水勾芡也可不勾芡）

步骤 17

很简单入味的鱼就做好了

洗鱼煎鱼诀窍红烧鳊鱼做法的小贴士

欢迎提问交作业哟💗

菜谱创建时间：2019-04-05 21:54:31