墨鱼排骨汤（一人食懒汉版）

作者： HCitrine

用料

• 排骨 100克
• 墨鱼 1只
• 姜 1片

墨鱼排骨汤（一人食懒汉版）的做法步骤

步骤 1

墨鱼选这种小个的就可以，我是一个人吃，所以一般一餐我就吃一个

步骤 2

用夹子把墨鱼在火上烤一下，两边稍微烤一下即可。这样很好处理，也会香一些。

步骤 3

翻面烤

步骤 4

把中间的硬核去掉，黑色的也撕掉。

步骤 5

用剪刀剪成小块，其中如果剪到触角有硬硬的两个小圆球，应该是墨鱼的眼睛，取出丢掉。

步骤 6

排骨我一般是把不适合用做红烧排骨的那些骨头大，肉少，或者不方便吃的留下来，用来熬汤。（如果没有排骨，五花肉也可以）排骨焯水，洗净。

步骤 7

把姜去皮，大块拍开。

步骤 8

另起一个炖锅，铸铁管，炖锅，紫砂炖锅都可以，材料一起放入，开炖，大火10分钟，其实没有那么精确，就是大火烧开。

步骤 9

然后改小火，炖40分钟，就可以了，根据你的口味，我一般排骨肉炖烂，就可以了。

步骤 10

看，基本汤会变白，有些这时候可以再去去上面的浮沫，或者油。

步骤 11

出锅，这一步才放盐，盐不要一次加太多，墨鱼有咸味。可以看到干墨鱼看起来很小，但炖过以后大小就非常适口了。

墨鱼排骨汤（一人食懒汉版）的小贴士

盐是出锅才放的。 我这款是只要三种材料，但是如果想更营养一些的话，可以在炖煮的时候放入红枣，出锅的时候再放一点枸杞。

菜谱创建时间：2019-04-04 19:50:23