自制热狗面包

作者： Autumn妈咪

本来打算面包机做个普通的吐司🍞，结果面包机突然罢工，不能搅拌面粉！我心疼一锅配料，黄油啥的很贵，我只能拿出来手工制作了，好在面包机还可以发酵，我就对着君之的书试着做热狗面包，很棒哦，味道超级赞！

用料

• A水130 克
• 盐2 克
• 细砂糖50 克
• 奶粉20 克
• 蛋液1 只
• 高筋面粉260 克
• 酵母5 克
• 黄油30 克
• B火腿肠5 根

自制热狗面包的做法步骤

步骤 1

以上配料A按照顺序加入，混合均匀，手工揉面团，直到面团光滑细腻，拉出手套膜，黄油可以最后加，更加容易出膜

步骤 2

出膜后放入面包机中，选择发酵程序，等着面团发酵一个多小时，变大！取出面团，尽量不要揉，切出需要的剂子，放入一个大塑料袋里，封口，室温放置15分钟，这个过程就是排除气体，叫中间发酵！不能省略！

步骤 3

十五分钟后，拿出剂子搓成长条，将面条缠住香肠上，这一步叫做造型！

步骤 4

造型好了，放在烤盘上，烤盘底层铺好油纸，或者锡纸，将做好的热狗一个个摆放好，中间留空隙！再放进不插电源的烤箱里继续发酵，这个过程需要持续低温，需要湿度，我是用一个大碗装了热水，放烤箱底部，盖上烤箱，让热狗面包继续变大一倍，这个过程需要40-50分钟！很好，耐心等待就好了！

步骤 5

真的变大了，很好👍，取出，刷上蛋液，撒上黑芝麻！塞进烤箱，180度，中间层，10分钟就好了！

步骤 6

怎么样？只是第一次会有些丑，哈哈哈😄，但是味道超级棒哦，你们要不要试试呢？

步骤 7

热狗面包🥯香肠多汁，面包松软！

菜谱创建时间：2019-04-04 11:37:29