爆炒鲨鱼胶肚🦈

作者： Bonjour林西西

鲨鱼胶肚美容养颜，适合炖汤滋补。今天做的这道爆炒鲨鱼胶肚，是用新鲜的胶肚。口感嫩滑Q弹，非常鲜美。

用料

• 鲨鱼胶肚 500g
• 姜葱蒜 若干
• 芹菜、葱苗 若干
• 料酒 小半勺
• 蚝油 小半勺
• 蒸鱼豉油 小半勺
• 盐 2克

爆炒鲨鱼胶肚🦈的做法步骤

步骤 1

姜、葱、蒜、红辣椒切成薄片备用。

步骤 2

香芹、葱苗切段备用。

步骤 3

锅内烧开水，放入一小勺料酒和三片姜，将洗净的鱼肚入锅焯水，2分钟即可出锅。沥干水分。

步骤 4

将焯水后的鱼肚切成条或者块状。个人觉得切成条口感更佳。

步骤 5

锅内放入植物油，爆香蒜和姜片。再放入红辣椒、芹菜、葱苗翻炒几下，让所有蔬菜的味道综合在一起。

步骤 6

调酱汁：准备小半碗清水，加入半勺蒸鱼豉油、半勺蚝油，一小撮盐搅拌均匀。

步骤 7

大火将鱼肚下锅，锅内四周淋上酱汁，爆炒3—5分钟，起锅装盘。

菜谱创建时间：2019-04-02 10:36:23