酱炒肉丝（超简单）

作者： 第8届秒睡大赛鼓励奖得主

一人份。 我买了一小盒里脊肉，不知道咋吃😂 因为他说多不多说少不少…… 然后想来想去只能炒肉丝了， 但是我 没有郫县豆瓣酱 没有干黄酱 想做粥连皮蛋也没有… 没办法就做了个简易版的京酱肉丝 然后味道其实跟京酱肉丝不太像 就叫酱炒肉丝了（） 说是一人份其实是有点多的（嗝 胃口小的可以把肉适量减少（120g-150g）

用料

• 猪里脊肉 180克
• 胡萝卜 一小块
• 大葱 一段
• 香菜 一根
• 姜 一片
• 盐 适量
• 糖 两勺
• 胡椒粉 适量
• 料酒 两勺
• 淀粉 一勺
• 甜面酱 两勺半

酱炒肉丝（超简单）的做法步骤

步骤 1

里脊肉切丝，加盐、料酒、胡椒粉腌制片刻。想要肉更嫩一点的可以加入一个鸡蛋清。

步骤 2

腌制好后加入一大勺淀粉，上浆抓匀。

步骤 3

姜切末，胡萝卜大葱切丝，香菜去根洗净切段。（喜欢葱可以适量多切点）

步骤 4

甜面酱里加入糖和少量的水，搅拌均匀备用。

步骤 5

起锅热油，油要放得稍微多一点。油热后加入姜末炒香，将上浆的肉丝倒进去炒散，至完全变色（熟）。

步骤 6

肉丝炒熟后转中小火加入调好的甜面酱炒匀。可以尝一下甜淡，味道不够可以再加糖

步骤 7

再加入胡萝卜丝葱丝香菜，翻炒片刻，即可出锅。

酱炒肉丝（超简单）的小贴士

每个人口味不一样，我现在是偏重口的 所以加酱的时候可以先加一半，炒匀后尝一下味道 然后根据自己的口味加另一半酱 糖哪怕在出锅前想多加也都是OK的，只要炒的匀就可以 葱香菜胡萝卜都是用来解腻的，想多加都可以多加 也不要炒的过熟 微生的蔬菜配上酱香浓厚油亮亮的肉丝很好吃的 腌肉可以加鸡蛋清，肉会嫩很多 我不加是因为抠（x 我这儿鸡蛋很贵啊穷鬼不舍得T T 超级快手简单的一道菜

菜谱创建时间：2019-03-31 15:54:54