酸奶小餐包

作者： 荷_色_生_香

餐包是最好做的面包之一，而且可以换各种花样去做，裸面包，或者里面加一些料，无限可能，整型也简单，很适合烘焙入门。酸奶小餐包如此，选择的酸奶口味不一样，出来的味道也是不一样的，所以可以百变，快来试试吧！

用料

• 高筋面粉 400克
• 细砂糖 20克
• 盐 5克
• 酸奶 330克
• 酵母 4克
• 黄油 20克

酸奶小餐包的做法步骤

步骤 1

酸奶、糖、盐、面粉、酵母按顺序加入主锅。30秒/速度1-3-6混合。

步骤 2

设定5分钟揉面模式。

步骤 3

加入黄油，继续揉面3分钟。

步骤 4

取出面团，放入温暖湿润处发酵60分钟左右，至两倍大。

步骤 5

整型排气，分割成12个约65克一个。醒发10分钟，再整型成圆形，温暖处进行二次发酵50分钟左右至两倍大。

步骤 6

烤箱180度预热，餐包喷水撒粉，烤18分钟，最后几分钟注意观察上色情况及时加盖锡纸。

步骤 7

松软可口的酸奶小餐包就做好啦，刚刚出炉的热气腾腾面包最好吃😋

步骤 8

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酸奶小餐包的小贴士

各家面粉吸水性不一样，酸奶浓稠也不一样，根据实际情况增减酸奶量，每次做面包我都会给自己单独做一份全麦的，方子不变只是把面粉换成了100%全麦的，或者不那么严格减脂的人替换50%，全麦面包的口感比较干，建议和面稍微湿润一点，或者黄油可以适当增加一点点，这样烤出来会比较松软好吃。

菜谱创建时间：2019-03-29 15:21:59