牛腩炖胡萝卜

作者： 与你同乐

用料

• 牛腩 350克
• 胡萝卜 1根
• 料酒 1勺
• 生姜 3片
• 老抽 半勺
• 生抽 2勺
• 八角 1个
• 花椒 20粒
• 小葱 3根

牛腩炖胡萝卜的做法步骤

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步骤 1

2根小葱打结，1根葱切段，生姜、八角、花椒备好。

步骤 2

胡萝卜削去皮切滚刀块。

步骤 3

牛肉洗净放入容器，加适量的水。

步骤 4

放入微波炉，选择“温控再加热"设置温度“50“度，进行低度恒温的焯水，这样处理的肉不柴。

步骤 5

这是焯水后的肉与水。

步骤 6

用水冲洗干净。

步骤 7

洗干净沥干水份。

步骤 8

炖锅放入水，放入花椒、八角煮开。

步骤 9

煮开后二、三分钟，捞出八角、花椒。

步骤 10

牛腩下油锅翻炒，加料酒、老抽、生抽翻炒上色。

步骤 11

把炒得上色牛腩倒入炖锅，加入生姜、陈皮、葱结大火煮开。

步骤 12

转中小火慢炖30分钟，捞出葱结、陈皮。

步骤 13

加入胡萝卜块继续中小火慢炖。

步骤 14

待胡萝卜煮熟了，汤汁也收了。

步骤 15

放入葱白，关火。

步骤 16

起锅装盆，美美哒！

菜谱创建时间：2019-03-28 20:23:39