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云南传统名菜,红三剁的做法

云南传统名菜,红三剁

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作者: 小美的美食
小美的美食
红三剁是云南菜,指西红杮、红猪肉、红辣椒,因三红而得名。 它用的调料较少,而且所选的辣椒也不辣,主要取番茄炒出汁与肉结合的香味,用来拌饭相当可口,酸香开胃。 除了“红三剁”,还有“黑三剁”,就是在这三样主料之外再加入云南特有的大头菜,同样剁碎后炒,因颜色中多了一些黑色的点缀故名,关注小美,下次出黑三剁菜谱。 第一次吃这道传统菜肴,就被它的朴素味道惊艳,吃惯了重鸡精味精的菜品,这道菜无疑是记忆深刻的一道菜。舀起一大勺置于米饭上,与大米配合食用,那滋味…

用料

云南传统名菜,红三剁的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把所需材料准备好,小美用的是小米椒,若亲也用小米椒,请比小美这个图片上再碎一些。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅热油,放入肉末爆香。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下番茄炒出番茄汁。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下小米椒、盐。混合均匀即可,如果火大把番茄汁烧得太干,可适当加点水在锅中混合。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开吃

云南传统名菜,红三剁的小贴士

1. 想要一点辣味的,用小米辣。 2. 一点辣都吃不了,用红甜椒。 3. 番茄皮根据自己的懒惰程度来确定是否先去除。

菜谱创建时间:2019-03-26 17:10:34
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