爽滑可口的木耳炒鸡

作者： 牵牛花223

用料

• 木耳 适量
• 淀粉 少许（一汤匙）
• 生抽 一勺
• 盐 适量
• 嫩鸡 半边
• 朝天椒 8个
• 大蒜子 5个
• 蚝油 一汤匙
• 老抽 适量
• 鲍鱼汁 一小汤匙（可有可无）

爽滑可口的木耳炒鸡的做法步骤

步骤 1

木耳用水泡一下再洗洗干净然后切小一点备用

步骤 2

辣椒切碎，不喜欢辣的买不辣的辣椒

步骤 3

大蒜切碎

步骤 4

鸡肉洗干净滤干水备用

步骤 5

加入适量蚝油、老抽、姜粉、盐腌20分钟左右（为了让鸡肉更入味）

步骤 6

热锅下辣椒先炒一下再放入大蒜子一起炒，途中加一点盐，注意火候不要炒过头了，闻到它们的香味就可以装出来了

步骤 7

留下炒辣椒的油加入鸡肉翻炒，把鸡肉的水份炒干见油，炒的时候加一点盐（中小火慢炒，大火会糊，如下图）

步骤 8

炒成这个样子就可以加水焖煮了，因为是嫩鸡不需要焖太久，水盖过鸡肉即可，大火烧开，中小火慢炖（如下图）

步骤 9

加水煮鸡，再加点盐、颜色淡了加老抽汤汁差不多的时候倒入木耳（如下图）

步骤 10

加了木耳后盖上锅盖继续煮一下，中途注意观察

步骤 11

汤汁收得差不多时开始勾芡

步骤 12

最后加入炒好的辣椒（因为炒鸡用的是炒辣椒的油再加上焖煮后鸡肉也会辣，加入的辣椒翻炒一下就可以出锅了，如下图

步骤 13

好吃的木耳炒鸡，木耳也很入味，喜欢香菜的可以放少许香菜做点缀。

菜谱创建时间：2019-03-25 21:02:34