味增羽衣甘蓝轻食沙拉（有着炒菜味道的轻食沙拉）

作者： 邻家小鲜女STellA

🥗这道沙拉的灵感来源于纽约downtown一家brunch店 店里用的是羽衣甘蓝，芹菜球根混合味增制作的沙拉，很惊艳 和大多数西式沙拉不同，很适合亚洲人的口味，像韭菜炒鸡蛋的味道 但是缺点是过咸 于是回来之后我自己经过改良就完成了这道有着炒菜风味的羽衣甘蓝轻食沙拉 菜谱分享适合1-2人份，请注意参考！

用料

• 羽衣甘蓝 一颗（一大盆）
• 卷心菜丝/芹菜丝 一小碗
• 胡萝卜丝 1/8根
• 南瓜籽/自己喜欢的坚果 一小把
• 味增沙拉汁：
• 白味增 一大勺
• 酱油（生抽！） 1/2大勺
• 米醋 一大勺
• 蜂蜜 一大勺
• 芝麻油 1/2大勺
• 热水 30ml

味增羽衣甘蓝轻食沙拉（有着炒菜味道的轻食沙拉）的做法步骤

步骤 1

准备食材羽衣甘蓝洗干净，去掉根茎，只留叶子！切碎，也可以直接买已经切碎的羽衣甘蓝，和我一样偷个懒。卷心菜或者芹菜根切丝，胡萝卜切丝备用，也可以买coleslaw这样的卷心菜沙拉包装，继续偷懒

步骤 2

羽衣甘蓝平铺在大烤盘上，190度烤箱预热后，放入羽衣甘蓝，烤5-8分钟

步骤 3

⚠️烤好的羽衣甘蓝，很香，体积缩小，这一步可以很大程度上去吃羽衣甘蓝的苦味，增加香味，制造出一种好像炒菜一样的香气

步骤 4

接下来我们来制作沙拉汁，白味增的口味没有那么重，更适合做沙拉，米醋可以替换成白醋或者苹果醋，蜂蜜建议用液体状的

步骤 5

混合好所有的沙拉汁配料，如图

步骤 6

把烤好的羽衣甘蓝转移到大盆中，加入备好的卷心菜丝，胡萝卜丝

步骤 7

倒入沙拉汁搅拌均匀

步骤 8

一小把南瓜籽入刚刚烤羽衣甘蓝的烤箱，烤2-3分钟

步骤 9

拌好的沙拉装盘，表面撒上烤香的南瓜籽就完成啦！超级香的，一盆像炒菜的轻食沙拉！

味增羽衣甘蓝轻食沙拉（有着炒菜味道的轻食沙拉）的小贴士

1.调味料上的加减可以根据个人口味调整，但是味增是主料一定不能少 2.羽衣甘蓝有些许苦味，经过烤箱烘烤可以去除苦味，增加香气，这一步尽量不要省去 3.制作很简单，没有过多的技巧。有需要改进的地方，请多多提出！

菜谱创建时间：2019-03-23 08:45:04