温泉肥牛饭

作者： Yran燕

今天深圳天气闷热潮湿，没胃口心情也不好，决定做一碗大满足温泉肥牛丼，肥牛➕温泉蛋的无敌组合，一口人生即升华😋

用料

• 肥牛卷 250克
• 洋葱 1个
• 鸡蛋 1个
• 胡萝卜 半根
• 西兰花 几小朵
• 米饭 1碗
• 白芝麻 5克
• 小葱 1根
• 日本酱油 3勺
• 味淋 2-3勺
• 糖 适量
• 盐 适量
• 白醋 2勺
• 老抽 1勺

温泉肥牛饭的做法步骤

步骤 1

洋葱洗净去两头切丝，西兰花摘小朵，胡萝卜切片，焖上一锅米饭。

步骤 2

烧水滴入几滴油，烧开后放入胡萝卜片，西兰花焯水10秒捞出，肥牛卷焯水，变色后捞出沥干水分备用

步骤 3

热锅起油，倒入洋葱，少许盐和糖，将洋葱炒至微黄变软

步骤 4

加入日本酱油，味淋，老抽，糖，盐，清水

步骤 5

倒入肥牛

步骤 6

中小火烧15分钟直至汤汁稍浓

步骤 7

另起一锅水，水烧开加入2勺白醋，转最小火。将鸡蛋打入碗中，用筷子在锅中顺一个方向搅动，使水中有漩涡，慢慢倒入鸡蛋，最小火温煮4分钟

步骤 8

米饭呈入碗中，码入西兰花，胡萝卜片，肥牛，用漏勺将温泉蛋白在碗中间，撒入少许白芝麻，葱花即可

步骤 9

这一口简直是大大大满足！

温泉肥牛饭的小贴士

没有日本酱油可以用生抽代替。煮鸡蛋的水温最好是微微冒泡，不可煮开，白醋起到加快蛋白质凝固的作用，搅动水可以让鸡蛋保持在锅中间不会散开，成品更好看。

菜谱创建时间：2019-03-22 19:24:00