快手无奶油蛋挞（9个量）

作者： 小乔的美好食光

快手懒人蛋挞，不喜欢太甜腻的，所以没有用奶油，糖的用量也比较少。顺手加了几个香芋紫薯馅，加香芋的几个上色不明显。不过一样很好吃！ 我这个配方刚好够做9个蛋挞，蛋挞液一点不多一点不少。鸡蛋选个头大的一个就可以了。

用料

• 牛奶 120克
• 鸡蛋 1只(75克）
• 糖粉 15克
• 玉米淀粉 5克

快手无奶油蛋挞（9个量）的做法步骤

步骤 1

糖粉，玉米淀粉，牛奶先混合搅拌均匀。我用的糖粉是自己用砂糖磨的粉，这样比较容易溶于水，可以省掉加热的步骤。

步骤 2

再打入一个鸡蛋，搅拌均匀。鸡蛋尽量选个头大的，我这个蛋带克有78克。

步骤 3

过筛两遍，可以过滤掉气泡，也是口感细腻的关键。

步骤 4

因为是懒人快手版，塔皮就用现成的了。（塔皮最好提前一天放到冷藏室自然解冻），把做好的蛋挞液倒至八分满。

步骤 5

之前做面包还剩了些香芋紫薯馅，顺手挖了几块做了几个带馅的。

步骤 6

放入预热好的烤箱，中层180度烤22分钟。我的烤箱温度偏高，一般在200度左右，看自己的烤箱脾气来。

步骤 7

最后两分钟的时候移到烤箱上层上色。

步骤 8

原味的上色都比较好，带馅的上色不明显。不过一样好吃哦～

快手无奶油蛋挞（9个量）的小贴士

1.关于加不加淡奶油的问题。其实不用太纠结，看自己喜欢就可以了，奶油肯定更香，关键热量也更高，吃多了肯定腻。加不加炼乳也是一样的道理，看自己的口感及对热量的控制。酥皮要达到起酥已经需要很多的油脂了，唯一能控制一下的便是塔液，而且，仅是牛奶和鸡蛋做出来的蛋挞也一样很好吃了。蛋挞好吃，一次也不要吃多哦。 2.配方里的糖比较少，个人不喜欢太甜腻的，我实际用了15克还不到一点，喜欢甜的适度增加。

菜谱创建时间：2019-03-21 10:41:28