总督豆腐

作者： mitchell_dc

从小很喜欢吃的一道菜，河北的很多饭店都有这道菜，一直以为总督豆腐是广为流传的。但是前一阵想在家里自己做，然后上下厨房一搜，竟然没有，真的让我很惊讶。这道菜是河北菜，现在做法简化了，灰常好吃！外皮娇酥，内里软弹。 新手也不会出错，做出来一样好吃！ 做法很简单：豆腐切块，粘淀粉和鸡蛋，煎一煎，调汁一炒就好了。

用料

• 鸡蛋豆腐 1盒
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 适量
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 糖 2勺
• 水淀粉

总督豆腐的做法步骤

步骤 1

准备材料，鸡蛋豆腐，鸡蛋打散，淀粉。

步骤 2

先调汁，加蚝油，生抽，白砂糖，再加水。汁别太少，最后要让每块豆腐都能沾到的。

步骤 3

鸡蛋豆腐切块，切成长方体块。

步骤 4

豆腐六面都粘上一层薄薄的淀粉。

步骤 5

再粘鸡蛋🥚。

步骤 6

把所有豆腐都粘完淀粉和鸡蛋后，等待下油锅。

步骤 7

不粘锅上涂上薄薄的一层油。

步骤 8

中小火煎，煎两面，四面，六面都行。

步骤 9

把火调大一点，加入之前调好的汁，迅速翻炒，让每一块豆腐都粘到。

步骤 10

再加入水淀粉，收汁。ok了！

步骤 11

完成✅ 快来试试吧(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

菜谱创建时间：2019-03-19 14:56:44