春笋烧鸡块

作者： 烟火间

春天是吃笋的好时节， 除了经典的油焖笋、笋烧肉、腌笃鲜， 今天用脆嫩的雷笋搭配鲜美的鸡腿肉， 来做一道简单快手的家常菜， 酱香浓郁，鲜咸而带微甜，超好吃~~

用料

• #食材：
• 雷笋500克
• 全鸡腿2个
• #调味料：
• 食用油1大勺
• 葱、姜适量
• 甜面酱1-2大勺
• 老抽1小勺
• 生抽1大勺
• 糖1大勺
• 料酒1大勺
• 香油少许
• （1大勺=15ml，1小勺=5ml）
• （调味仅供参考，酌情调整）

春笋烧鸡块的做法步骤

步骤 1

春笋剥去外壳，切滚刀块

步骤 2

大鸡腿斩块，葱切段、姜切片备用

步骤 3

烧开一锅水，将春笋块放入煮1、2分钟，捞出沥干备用

步骤 4

鸡块也用热水焯一下去腥，盛出备用

步骤 5

锅中热油，放入葱、姜爆香

步骤 6

放入焯好的鸡块，煸炒一会

步骤 7

倒入焯过水的春笋，大火翻炒透

步骤 8

放入甜面酱、老抽、生抽、糖、料酒等调味料

步骤 9

翻炒均匀

步骤 10

加适量热水，大火烧开后，转小火焖煮15分钟

步骤 11

最后开盖转大火收浓汤汁，起锅前淋少许香油增香

步骤 12

肉鲜、笋嫩，荤素搭配好下饭🍚

菜谱创建时间：2019-03-18 17:45:48