成功率百分百的快手照烧鸡排

作者： Mr-Bobo

照烧鸡排算得上的是一道在最短时间内可以让人获得满足感的鸡肉料理了，分享给大家一个照烧汁的比例，保证可以一次成功。

用料

• #煎鸡排
• 鸡大腿排 两块
• 盐 一茶匙
• 黑胡椒 一茶匙
• 蒜末 两茶匙
• 油 两茶匙
• 料酒/清酒 两茶匙
• #照烧汁
• 老抽 一勺
• 生抽 两勺
• 味淋 三勺
• 糖 四勺
• #炒西兰花
• 西兰花 半个
• 盐 一茶匙
• 黑胡椒 半茶匙
• 油 一茶匙

成功率百分百的快手照烧鸡排的做法步骤

步骤 1

鸡腿排从冰箱取出放至室温，擦干后两面均匀抹上共一茶匙盐，待用。一瓣蒜切成蒜末待用。

步骤 2

接下来调照烧汁，取一个杯子，放入一勺老抽，两勺生抽，三勺味淋，四勺糖，八勺水，搅匀待用。

步骤 3

取一口煎锅，烧热后加入两茶匙食用油，然后鸡排皮朝下，放入锅内，中大火煎两分钟。

步骤 4

两分钟后鸡皮煎至金黄，在鸡肉上撒一勺黑椒碎，翻面煎一分钟至鸡肉变白，加入步骤1中切得蒜末煎三十秒。

步骤 5

倒入步骤2调好的照烧汁和两茶匙 料酒/清酒 ，转中火煮，每两分钟翻面，并时不时把照烧汁淋在鸡排上。

步骤 6

直至照烧汁收到粘稠糖浆状可以挂在鸡排上，转小火避免烧焦。转小火后看个人喜好的酱汁浓稠程度微调收汁，此时鸡排表面应有明显的光泽感，即可装盘，照烧鸡排到这里就完成了。有芝麻的话可以撒一点烘过的芝麻。

步骤 7

西兰花洗净放入碗内封上保鲜膜，微波炉大火转一分四十秒。效果等同于汆水断生。

步骤 8

然后取一口煎锅，烧热后加入一茶匙油后放入西兰花，之后再加一茶匙盐，半茶匙黑胡椒翻炒即可。

步骤 9

照烧鸡排可以单独成菜，也可以配上简单的蔬菜搭配米饭，都会很好吃。

成功率百分百的快手照烧鸡排的小贴士

自制照烧汁: 老抽 : 生抽 : 味淋 : 糖 = 1:2:3:4 可以用来做三文鱼，杏鲍菇， 豆腐。鱼类肉类要加和生抽等量的料酒/清酒。 煎鸡排: 不用加很多油，鸡皮里面油很多。

菜谱创建时间：2019-03-18 07:05:05