巨香烤猪蹄

作者： 王薇薇薇薇

有一次在烧烤店吃了个烤猪蹄，觉得巨好吃，自己回来研究了，做了基本还原了味道，发出来给大家参考

用料

• 猪蹄 1只
• 料酒 2勺
• 八角 1个
• 冰糖 1小把
• 老抽 1/2勺
• 生抽 1勺
• 盐 2克
• 干辣椒 三根
• 姜片 适量
• 卤料 一小包
• 烤箱 一个（油纸）
• 孜然粉辣椒粉 少许

巨香烤猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄是肉店给烧好毛剁好的，冷水入锅，加一勺料酒，炒菜的勺，姜片适量，煮个七八分钟吧

步骤 2

就这个料酒

步骤 3

热锅，冷油，小火，油热以后放一把冰糖，炒糖色，下猪蹄的时候把之前焯水的水控干，小心别被油溅到，不然真的巨疼🙄

步骤 4

然后后面我就没拍照了，俩手忙不过来，口述吧

步骤 5

糖色炒的差不多（差不多就是你觉得还挺喜欢的颜色）加入之前准备好的一颗八角，三颗干辣椒，一勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，继续翻炒。

步骤 6

觉得隐约闻到好闻的味道的时候，就加一壶水，（烧开的水，一整壶），这时候把卤料加进去，中火煮15分钟，转到高压锅，上汽以后煮15分钟。

步骤 7

煮好了就把猪蹄捞出来滤干卤汁，哦对，之前煮的时候我看家里有豆腐干，就加了几块一起进去了

步骤 8

这时候就可以预热烤箱了，预热10分钟

步骤 9

趁烤箱自己热自己的时候，把猪蹄放在铺了油纸的烤盘上，撒上辣椒面和孜然，看自己口味酌量撒。

步骤 10

放进烤箱，上下火，220度，20-30分钟，也是看你喜欢的酥脆程度来定时间。

步骤 11

时间到了，巨香烤猪蹄就好啦！外面是略有点焦香的，里面是嫩的，巨好吃！我建议大家做起来！

巨香烤猪蹄的小贴士

你可能会问我，怎么不放盐，因为老抽生抽以及卤料里都有盐味，所以可以不放，如果你觉得味道不够，可以在锅中煮的时候加入一勺盐

菜谱创建时间：2019-03-17 15:17:49