上海五香小素鸡

作者： Chefmama

五香素鸡是上海非常经典的一道海派美味，浓油赤酱，入口即化！

用料

• 素鸡 2个
• 茴香 3个
• 八角 3个
• 盐 少许
• 老抽 3勺
• 生抽 2勺
• 白砂糖 6勺
• 干黑木耳 一把

上海五香小素鸡的做法步骤

步骤 1

素鸡切小块

步骤 2

高温油炸

步骤 3

放入冷水浸泡

步骤 4

干黑木耳泡发后先油锅翻炒，倒入老抽和生抽，放入茴香和八角

步骤 5

素鸡泡发一倍大时放入锅中，加入清水与黑木耳一起煮

步骤 6

大火收汁的同时不停地把汁水淋在素鸡上

步骤 7

待汁水收干就可以装盘啦！

步骤 8

浓油赤酱，醇香松软，这就是上海的味道！

上海五香小素鸡的小贴士

素鸡油炸后一定要冷水泡发，这样才会松软，入口即化

菜谱创建时间：2019-03-17 12:39:44