红酒蓝莓鹅肝

作者： Chefmama

用料

• 鹅肝 一袋6片
• 苹果 一个
• 蓝莓 一盒
• 土司面包 3片
• 迷迭香 1根
• 黄油 3克
• 海盐 少许
• 黑胡椒 少许
• 牛奶 50克
• 白沙糖 50克
• 手粉 少许
• 肉桂粉 少许

红酒蓝莓鹅肝的做法步骤

步骤 1

鹅肝半冻状态用牛奶浸泡去腥，撒海盐和黑胡椒入味

步骤 2

苹果切片备用

步骤 3

用汤水煮苹果（水不要太多，容易收汁），撒少许肉桂粉，待汁水粘稠包裹住苹果片即可

步骤 4

热锅，加少许黄油，加蓝莓、加红酒，煮到粘稠即可，蓝莓需要一些颗粒感

步骤 5

土司面包切片并用模具压成圆形

步骤 6

平底锅刷一层橄榄油煎面包片，双面成金黄色

步骤 7

鹅肝从牛奶中取出，用厨房纸吸干，撒薄薄一层手粉，平底锅加少许黄油，小火煎鹅肝，4分钟左右，双面成金黄色即可

步骤 8

最后装盘，面包片最低层，中间苹果片、最上层鹅肝

步骤 9

最后用迷迭香点缀

菜谱创建时间：2021-06-04 17:30:18