韩剧里的美食毒药-五花肉金针菇年糕嫩豆腐泡菜锅

作者： 李小月-lixiaoyue

韩剧里的食物出现频率最高排名前三的一定有泡菜锅，热腾腾，辣乎乎，泡菜酸爽脆嫩，里面可以加自己想吃的任何辅料。 泡菜锅的tips： 泡菜一定要用发酵到很酸很酸的，不然煮出来没什么滋味。 如果不是追求超低热量饮食的话，一定要加五花肉，有了猪肉香，泡菜锅才有了灵魂。 五花肉和泡菜要提前炒制。 有了这三点保障，泡菜锅做出来味道就非常赞。 选用什么泡菜，看个人，众口难调，有的人喜欢甜味多点，有的人喜欢辣味多点，自己觉得好吃的泡菜就行。嗯，我觉得我妈做的泡菜是全宇宙最好吃的。（抒发内心情感，不涉及广告）。

用料

• 泡菜（发酵程度比较深的，酸的） 200克左右
• 五花肉 50克

韩剧里的美食毒药-五花肉金针菇年糕嫩豆腐泡菜锅的做法步骤

步骤 1

原料备齐

步骤 2

五花肉切片，泡菜如果太大块可以放碗里用厨房剪剪成小块。年糕用热水浸泡。金针菇洗净沥干。

步骤 3

炒锅热油，放入姜片和五花肉片煸炒，多炒两三分钟，让五花肉逼出油，边缘有点焦黄。

步骤 4

加入泡菜翻炒，最好带点泡菜原汁。

步骤 5

翻炒两分钟左右后移入砂锅，加水至锅三分之二处。

步骤 6

中火，加盖炖煮约10分钟后加入年糕。尝一下汤，加盐加糖。加糖是为了综合泡菜的酸味，加了适量糖之后泡菜汤的味道就不是单纯的酸了，感觉糖把食材的味道包裹揉合在了一起。

步骤 7

年糕软了之后加金针菇。年糕提前用热水泡十分钟之后再下锅容易煮软，也就三五分钟。

步骤 8

金针菇也是很容易熟的，入锅后一两分钟就可以加入盒豆腐，切一点青辣椒圈和大葱叶圈入锅。

步骤 9

汤再次沸腾后就可以关火上桌啦！

菜谱创建时间：2019-03-12 16:20:27