炸麻花（家庭版）

作者： 颖宝烘焙

一直爱吃麻花，但是外面买的又不知道油好不好，有没有放一些乱七八糟的添加剂，后来从一位面点师那里学来的，简单的家庭版麻花，非常好吃

用料

• 面粉 两碗
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 糖 6勺
• 油 6勺
• 酵母粉 适量
• 水 适量

炸麻花（家庭版）的做法步骤

步骤 1

将所有材料混合均匀，揉成软硬适中的面团，发酵两小时左右（水不要一次性全部加入，一点一点加入，一直到面团合适的程度，不能太硬，也不能太软）

步骤 2

面团揪块儿，搓成长条，然后手拿一端不动，另一端向一个方向搓上劲，然后将两端拎起，并在一起，面条自动拧成麻花状，两个面头接口处拿着不动，另一端再向着一个方向搓上劲，然后一端放置于面条的三分之一处，另一端折过来，捏着两端，像拧糖纸似的拧一下，麻花的形状就可以了，然后捏着两端向下轻轻摁一下给麻花定型就可以

步骤 3

整形好的麻花不要直接下锅炸，稍微醒发下再炸

步骤 4

锅内倒入大量油，烧至五六成热的时候开始下麻花炸，炸至金黄色捞出控油即可

炸麻花（家庭版）的小贴士

1、面团不能太硬 2、搓条时要粗细均匀，这样出来的花型好看 3、控制好油温，不能开大火，中小火就可以

菜谱创建时间：2019-03-09 14:17:43