茄子馅饼

作者： 颖宝烘焙

很喜欢一家饼店的茄子馅饼，终于复刻出来了

用料

• 茄子 2个
• 青椒／尖椒 1个
• 料酒 5勺
• 十三香 2克
• 猪肉料 10克
• 盐 8克
• 鸡精 2克
• 糖 1克
• 香油 少许

茄子馅饼的做法步骤

步骤 1

茄子去皮切丁（切小丁），青椒切丁，可以吃微辣口的用尖椒，最终味道比青椒好吃，我喜欢吃洋葱，不喜欢吃的可以不放

步骤 2

锅中适量油，下入茄子青椒丁，炒至茄子变软即可，加入调味料，翻拌均匀，放置一边备用

步骤 3

面粉＋酵母＋温水，揉面至光滑（我们这里讲面光、盆光、手光就是揉好了），发酵至两倍大，排气，分剂子，包入馅料，整理成自己喜欢的样子，

步骤 4

用你平时烙饼的工具，烙至两面金黄即可（保证面饼熟了即可，因为馅料是熟的）

茄子馅饼的小贴士

猪肉料可以买现成的回来磨成粉，或者不放，放猪肉料味道会更香一点

菜谱创建时间：2023-08-14 13:29:38