清蒸黄花鱼（不会出错的蒸鱼法子）

作者： 宁子Niz

以前在粤菜馆吃到蒸鱼总觉得蒸鱼应该很难，不敢轻易尝试。后来为了给做给喜欢吃鱼的朱先生吃，自己尝试做了一下，才发现也不是很难嘛～ 虽然没有菜馆的好看，但是总归是简单又好吃。市场或者盒马都能让师傅宰杀好，花的时间不多，而且能补充点蛋白质，换换吃肉的口味。我蒸的这个是黄花鱼，肉很嫩，推荐大家～

用料

• 黄花鱼 1条
• 姜丝 适量
• 葱段 适量
• 料酒 适量
• 花生油 适量
• 酱油和蒸鱼豉油 适量

清蒸黄花鱼（不会出错的蒸鱼法子）的做法步骤

步骤 1

鱼洗干净，鱼身切几道刀口

步骤 2

姜块切丝（我切得比较粗了，可以再切细一点），塞进刀口里，撒在鱼身上。再倒些料酒腌制几分钟去去腥味。

步骤 3

放上蒸笼蒸8-10分钟（看鱼的厚度），一般8分钟就可以了

步骤 4

鱼蒸好前两分钟这样，用另外一个平底锅中小火到一层花生油，油热之后放入葱段爆香（注意别被油溅到）。再倒入一勺酱油，两勺蒸鱼豉油爆香半分钟。

步骤 5

把爆香的葱油倒在鱼身上就可以啦～真的很香，鱼有味道了，那些葱油捞饭也很好吃，可以多吃两碗饭！

清蒸黄花鱼（不会出错的蒸鱼法子）的小贴士

注意做葱油时不要被油溅到！中小火不行就小伙火，千万不要大火鸭

菜谱创建时间：2019-03-07 22:50:09