无油无糖纯全麦吐司

作者： super_熙

减脂er和血糖高的人也能吃的吐司😋 （不减脂的小伙伴可以加25克的黄油） (๑•̀㉨•́ฅ✧敲黑板：1⃣我用的是美善品料理机揉面，如果不是同款锅的话就不要参考方子里的揉面时间了，根据自家厨师机或面包机自行调整揉面时间哦～ 2⃣新手不要随意更改克数更改方子，这款面包的特点就在酸奶呐！ 3⃣因为是纯全麦，所以烤的时候不一定会涨到满模，但是发酵的时候是可以发到七八分满的！别问我为什么你的面包发不起来，我没在你旁边看，我也不知道哪里出问题了…摊手… 希望大家都能撸成功 减脂增肌的路上有你有我 加油哦ᵎ(•̀㉨•́)و ̑̑

用料

• 全麦面包粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 5克
• 无糖酸奶 100克
• 牛奶 80克
• 盐 3克

无油无糖纯全麦吐司的做法步骤

步骤 1

除盐外所有材料放入主锅 先2分钟/速度9混合 再6分钟/速度10揉面

步骤 2

加入盐 4分钟/10速继续揉面

步骤 3

揉好的面团整理成型放入主锅 烹饪师模式1小时/0/30° 发酵至两倍大

步骤 4

面团称重分三等份 松弛15分钟

步骤 5

取一个松弛好的面团擀成牛舌状 从上而下卷起 继续松弛15分钟

步骤 6

再次擀开，从上而下卷起 放入吐司盒，先两边后中间 醒发至八分满放入烤箱

步骤 7

烤箱预热200℃ 40分钟/180℃出炉

菜谱创建时间：2019-03-07 15:41:25