煲仔饭

作者： 77呀么小77

煲仔饭的精华就在于脆脆的底和咸甜的酱油完美融合。

用料

• 大米 3杯
• 油 适量
• 香肠 1根
• 腊鸡腿 6小块
• 酱油肉/咸肉 6片
• 葱 2根
• 鸡蛋 1个
• 李锦记煲仔饭酱油 按个人口味加

煲仔饭的做法步骤

步骤 1

大米掏洗干净，静置30分钟以上。

步骤 2

砂锅底部涂一层油，放入大米，水加到刚刚浸没大米。

步骤 3

中火烧到大米快好了（看不见水了），开小火把腊味铺在饭上撒葱花，用小勺在砂锅的一圈淋油。

步骤 4

小火煮，然后将锅360度换方向，平均15-20秒换一下方向，防止某一个地方焦掉。

步骤 5

大约10分钟后在中间敲一个鸡蛋，烧到砂锅内有霹雳吧啦的声音，锅巴就形成了。

步骤 6

关火，闷10分钟，然后开盖淋酱油，开吃。

煲仔饭的小贴士

腊味铺好后，砂锅内一圈油不要忘记，这是锅巴形成的关键。还有闷10分钟必须的，锅巴会很脆，饭特别香。

菜谱创建时间：2019-03-03 23:36:44