面脆

作者： 三月春暖

日常小零嘴。 在家乡从小吃到大的一款小零食。 简简单单的制作，不需要任何技巧。

用料

• 中筋面粉 200 克
• 鸡蛋 1 个
• 素油 10 克
• 水 30 克
• 盐 适量
• 泡打粉 1/4勺（1.25ml）
• 黑芝麻（生） 10 克

面脆的做法步骤

步骤 1

所有材料搁在一个盆里，用筷子搅拌成絮状。 不喜欢黑芝麻的话或者没有的话可以不用放。 不过放了才更香！

步骤 2

揉成光滑的面团，揉到盆光手光。 醒30分钟，这个醒的过程很重要，一定要醒到位。 不然擀的过程中面皮回缩，擀不成你想要的效果。

步骤 3

将面饼擀成长方形、0.2MM厚的面皮。 我今天擀成0.4的面皮了，下油锅后会膨大了一倍，这天天天下雨的，下的脑子不够 用了😓， 不过问题也不大，不就是粗一点吗！ 一样的酥脆！

步骤 4

切成5厘米长，与厚度同等宽度的面条，理解为小圆棒吧。 我的面皮0.4mm厚当然也就切成0.4mm宽度的了。不然就是面片了！

步骤 5

油锅多加一些油，下小面棒。 这是下油锅一分钟的样子。 看到了吧，是不是大了一倍？ 接着炸，不要慌，多炸一会才酥脆嘛。 炸制金黄，捞出沥油。

步骤 6

喷香酥脆😃

菜谱创建时间：2019-03-03 20:57:33