5分钟搞定球形爆米花，电影院款式

作者： 牛奶过敏的儿

严重牛奶蛋白过敏的小朋友对外面的爆米花渴望不可及，况且买的爆米花含油和糖量都超多，还有香精，色素，也不健康，自己动手就可以做出颜值担当的爆米花，五分钟搞定，方便快捷，想吃就爆。

用料

• 专用爆裂玉米 100克
• 糖 60克
• 玉米油（可替换黄油增加奶香味） 60克

5分钟搞定球形爆米花，电影院款式的做法步骤

步骤 1

家用带盖炒菜锅，把油和白糖一并放入。

步骤 2

开大火翻炒白糖，油温升高到白糖全部融化，糖的颜色开始变成一点棕色时，锅离火，以免糖焦了发苦。

步骤 3

倒入玉米粒，继续翻炒（这时锅是离火状态）让糖浆包裹住每一粒玉米粒，这时由于温度下降，糖会凝固，感觉特别粘，这个时候不要着急，把锅继续放到火上，保持中道到大火，继续翻炒，让玉米均匀受热，随着温度升高，糖浆会再次融化，这个时候就没有那么粘锅铲了，之前离火翻炒的时间大约三十秒左右。

步骤 4

接下来就会有玉米粒陆续爆开，当第二三粒玉米粒爆开的时候，迅速盖上锅盖，把锅离火一点点，火力保持中大火🔥，不停的晃动锅体，就可以听到锅内噼里啪啦的爆裂声，密集的爆裂声逐渐停下来的时候，就可以关火了。关火后几乎没有爆裂声之后开盖，用锅铲继续翻拌，以免爆出来的玉米一直接触锅底热量过大而焦了。

步骤 5

现在可以出锅了，美美一锅，凉了就可以享用了。

步骤 6

爆的成功的绝大部分都是球形，颜值很高哦！

步骤 7

有不明白的地方可以加我wx号:69662175 一起探讨，我是一个热爱美食的人。

5分钟搞定球形爆米花，电影院款式的小贴士

成功秘诀 1.专用球形爆裂玉米，颗粒稍微圆一点。 2.全程中大火，保持温度，油温对球形爆米花起着重要作用。 3.爆米花的锅具选择不要太薄，太薄的锅具散热太快，也不利于成型。 4.喜欢其他口味的可以出国后加入粉拌匀，可以把油替换黄油，有奶香味。

菜谱创建时间：2019-03-03 19:47:53