（自制爆米花）经验总结！

作者： www肉肉

在家也能吃上美味爆米花🍿️ 电影院15元一份🍿️ 自己做2元钱两份🍿️🍿️ 家里玉米粒用完了，今天买的时候，发现玉米粒涨价了……😄😄

用料

• 玉米粒 100g克
• 色拉油 15克
• 白砂糖（焦糖） 50克
• 水（焦糖） 40克
• 黄油（焦糖） 20克

（自制爆米花）经验总结！的做法步骤

步骤 1

成功方案：15g色拉油小火加热，放入100g玉米粒，改大火后盖上盖子，听见噼里啪啦爆开的声音后改小火，中途要多次手端起锅子摇动，至爆开声逐渐消失，倒出备用

步骤 2

普通版：撒上糖粉拌匀即可。 焦糖版：不粘锅开中小火，倒入水➕白砂糖融化成焦黄色，中途不用搅拌！！！加入黄油，搅拌均匀至融化，倒入爆好的爆米花，迅速搅拌均匀后关火，倒入铺好油纸的烤盘上。

步骤 3

失败总结： 1、玉米粒没完全爆开，还有硬邦邦部分（放入玉米粒后没有开大火） 2、玉米粒糊了（火开大了，爆玉米粒的时候放了糖，无论是先用油把砂糖融化后再放玉米粒，还是放了油跟玉米粒后把砂糖放玉米上，都很容易糊，并且爆米花上糖粘不均匀）

步骤 4

由于有小伙伴问是哪种玉米，所以补充下，这是我在淘宝买的，专门做爆米花的干玉米粒，100g一包二元不到，我买的是蝶形的，球形的好像贵一点点，喜欢哪种买哪种，反正做法都一样～（蝶形吃完了，买了球形，发现爆开率没有蝶形高，然后爆出来也不是买的那种球形，量最后也比蝶形少……以后还是买便宜的碟形吧……😢）

（自制爆米花）经验总结！的小贴士

熬焦糖的时候，手一定不要粘到糖浆，特别特别烫的，要是被烫到，马上冷水冲洗，擦干涂上烫伤膏，要注意安全呀！！！

菜谱创建时间：2019-05-13 20:21:38