就地取材的法式奶酪面包

作者： 金桔柠檬YOYO

周末午后下雨，无所事事，想起心心念念了很久的ole's法式奶酪面包，于是动起来。法式奶酪面包里用的奶油奶酪和橙皮丁，不是每个超市都有，所以就地取材有什么用什么。这次尝试用奶酪片代替，成品很不错呢；橙皮丁可以用超市可以买到的即食柠檬片剪开代替哦(´-ω-`)。喜欢核桃的小伙伴还可以加一点儿核桃仁哦(´-ω-`)。

用料

• 高筋面粉 375g
• 酵母 5g
• 牛奶 250g
• 白糖 15g
• 盐 5g
• 黄油 20g
• 橙皮丁 30g
• 葡萄干 30-40g

就地取材的法式奶酪面包的做法步骤

步骤 1

酵母用牛奶和开浸泡10分钟后，把面粉倒进去，加入糖和盐，和成一团，再加入软化的黄油，揉到面团光滑，最后把葡萄干和橙皮丁揉到面团里，揉到面团光滑。将大面团分成两份。做完了才发现把核桃仁给忘记了(~_~;)

步骤 2

烤盘里撒上面粉，把面团放烤箱里发酵。如果烤箱有发酵功能最好。没有也不要紧，发酵的时候在烤盘的下面放上一盘热水，这样即能提高发酵温度，还可以提供水分。这也不至于发酵久了面团表面发干。

步骤 3

发酵1.5个小时后，面团胀大一倍多就可以了。

步骤 4

将面团轻轻擀开，不用擀得很薄哦，大概0.5厘米厚吧。根据烤盘的形状和大小，我擀成了椭圆形。商场卖的是圆形的。在擀好的面团上戳满小孔，避免烤的时候膨胀得太大。

步骤 5

在一份面团上铺满切片奶酪。喜欢奶酪的，多放一层也是可以的。用切片奶酪比用奶油奶酪方便，因为不用切啊哈哈哈哈～～

步骤 6

铺好奶酪后，用另一片面团盖上。就可以第二次发酵啦。

步骤 7

同样，发酵的时候记得保持发酵环境湿润。这是一盘热水就可以解决的问题。大概发酵45分钟到1个小时，面团长大了一倍，看上去面团白白胖胖就可以了。

步骤 8

烤盘预热180℃，烤盘放烤箱中间，175℃约烤40分钟。具体时间要看各自烤箱哦。建议在进烤箱的时候现用锡纸覆盖，时间差不多了再把锡纸拿走烤到面包上色就可以了。

步骤 9

一个不小心，有点儿过火了呜呜呜

步骤 10

内部结构还是不错滴

就地取材的法式奶酪面包的小贴士

烤制的温度，一定要参照自己家的烤箱啊！ 奶酪可以说普通的奶酪片就可以了 。 面粉可以用普通面粉也行。

菜谱创建时间：2019-03-02 22:29:50